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Catar un Vino |
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Para catar bien un vino se necesita una habitación bien iluminada y sin olores extraños, unas copas grandes y bien limpias. Además se necesitará algún fondo muy claro como papel blanco para poder observar bien cada vino. Para empezar se vierte un poco de vino en la copa y se le observa desde arriba, así se puede ver su brillo. Inclinando ahora la copa sobre el fondo blanco que antes hablábamos, de esta forma se puede también ver si tiene burbujas y observar la profundidad del color del mismo. Después se debe mirar cuánto se aclara el borde de la copa, para esto sujete la copa por el pie evitando así el calentamiento innecesario del vino y tendrá mayor superficie para observar el mismo. A continuación, agite la copa y meta la nariz aspirando profundamente, de esta forma podrá identificar todos los aromas.
Tómese un buen sorbo y mueva bien el vino por toda la boca y principalmente alrededor de la lengua así las papilas gustativas detectarán todos los sabores. Cuando el vino se calienta en la boca, y si ha aspirado algo de aire, se liberarán los aromas que podrá apreciar. Ingiriendo el vino, apreciaremos todos los matices que normalmente no aparecen ni en el olfato ni en el gusto. Podremos ver de este modo si el vino es persistente.
Si quiere aprender a catar bien el vino debe adquirir experiencia y para esto, acudir a catas que ofrecen la mayoría de las bodegas. Apuntase a una de ellas y disfrute del vino.
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Copyright © 2003 spain-island.com Última modificación: 27 de marzo de 2006
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